Leziz Yemek Tarifleri

Yazar: Selda Asan

 

Ispanyanin Valencia usulü Paella tarifi:                    

 

Paella icin Malzemeler 4 (Kişilik)

3-4 kaşık zeytin yağı

yarım soğan yada 1 tane kücük soğan

yarım yeşil biber yarım kırmızı biber.(küp doğranır)

1/2 kilo düz yeşil Fasulye

2 enginarı ortadan kesip ekliyeceğiz

100gr Bezelye

1 kaşik Domates salcası

500gr tavuk eti (kuşbaşı doğranmış)

125 gr Tavşan eti

650 ml Tavuk suyu = 2,5 su bardağı

250gr Pirinc = 2 su bardağı

1/4 tatlı kaşığı Safran

ve isteğe göre karabiber,kirmızı toz pul biber,tuz

 

Dekor icin :

1biberiye dalları

yarım Limon

 

Hazırlanışı:

Kuşbaşı doğramış olduğumuz Tavuk ve Tavşan etlerini döküm Tavada (Ispanyada özel dökümlü Tavada yapılan bir yemek tarifidir. Ama evinizde bu özel Tava yoksa normal Tencerede de yapılabilir. )

3-4 Kaşık yağ ile 5 dakika kavuruyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz / pul biberi ilave ediyoruz. Ardından sarımsakları  sonra ince doğramış olduğumuz kücük soğanın yarımını küp halinde kesilmiş biberleri  ekleyip yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Ve bir kaşık Domates salcası ekleyerek 5 dakika kadar pişiriyoruz.

Elde ettigimiz bu dibe paellanın sofritosu olarak tanınır.

2,5 bardak Tavuk suyunu ilave ediyoruz. hemen ardından Fayulye ve Bezelyeler ilave edilir. Ve iki enginarıda ortadan kesip ekliyoruz.

Su kaynayınca iki Bardak pirinc, Safran, tuz kaynayan suya dökülür.  Ve yemeğimiz suyunu cekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Suyunu tamamen cektikten sonra ateşten alınır ve dekor amaclı bir Biberiye dalları ve yarım Limonu ikiye kesip Paellanın tam ortasına yerleştirilir.

5 Dakika kadar dinlendirildikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.