Leziz Yemek Tarifleri

Yazar: Selda Asan

         ''Gazpacho Endeluz''

İspanyol Lenzzetleri Sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı, harika bir İspanyol çorbası '' Gazpacho '' tarifini sizlerle paylaşıyorum. Aynı zamanda anti-aging etkisi olabileceği ortaya konmuş tamamen sebzeden yapılmış bir ferahlatıçı soğuk çorba türü.

 

 

 

Malzemeler :

( 6 kişilik) 7-8 olgun kırmızı domates (yaklaşık 1.2 kg)

1 yeşil biber,

2 diş sarımsak,

1 orta boy salatalık,

süs ve üzeri için 40gr soğan

250 ml Sızma zeytinyağı, 50 ml sirke

100gr küp halinde kıtır veya bayat ekmek

250 ml soğuk su

10gr tuz

 

 

 

 

NOT ! Gazpacho çorbasında asla, kırmızı biber ve buz kulanılmaz !

 

Geleneksel Endülüs İspanyol çorbamız ''Gazpacho '' nasıl yapılır ?

Tüm malzemeyi doğrayın. Bütün sebzeleri doğradıktan sonra, blendere veya miksere alın ve 250 ml zeytin yağı ilave edin Buzdolabından 250 ml soğuk suyunuzu da ilave edin, 50 ml şeri sirkei, ve tuzumuzuda ilave ediyoruz. 30sn 5 Hızda ve sonra 4 dakika 10 Hızda çırpın . Tüm bu karışımımızı inçe telli bir suzgeçten geçiriyoruz ve bir kasıkla bastırıp suzülmesine yardımçı oluyoruz . Son olarak tamamen soğuması için bir kaç saat buzdolabında bırakıyoruz . Çorbamızın Soğduğundan emin olduktan sonra tabaklara ya da bardaklarla servis yapabilirsiniz.

Üzerine küp halinde kesilmiş kıtır veya bayat ekmek , küçük doranmış soğan, çok az salatalık ve bir kaç küp şeklinde kesilmiş domates parçaları yerleştirip, harika İspanyol soğuk Gazpacho çorbamız hazır.

 

Afiyet olsun...