Leziz Yemek Tarifleri
Tarif 1
Yazar : Selda Asan
''Gazpacho Endeluz''
İspanyol Lenzzetleri Sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı, harika bir İspanyol çorbası '' Gazpacho '' tarifini sizlerle paylaşıyorum. Aynı zamanda anti-aging etkisi olabileceği ortaya konmuş tamamen sebzeden yapılmış bir ferahlatıçı soğuk çorba türü.
Malzemeler :
( 6 kişilik) 7-8 olgun kırmızı domates (yaklaşık 1.2 kg)
1 yeşil biber,
2 diş sarımsak,
1 orta boy salatalık,
süs ve üzeri için 40gr soğan
250 ml Sızma zeytinyağı, 50 ml sirke
100gr küp halinde kıtır veya bayat ekmek
250 ml soğuk su
10gr tuz
NOT ! Gazpacho çorbasında asla, kırmızı biber ve buz kulanılmaz !
Geleneksel Endülüs İspanyol çorbamız ''Gazpacho '' nasıl yapılır ?
Tüm malzemeyi doğrayın. Bütün sebzeleri doğradıktan sonra, blendere veya miksere alın ve 250 ml zeytin yağı ilave edin Buzdolabından 250 ml soğuk suyunuzu da ilave edin, 50 ml şeri sirkei, ve tuzumuzuda ilave ediyoruz. 30sn 5 Hızda ve sonra 4 dakika 10 Hızda çırpın . Tüm bu karışımımızı inçe telli bir suzgeçten geçiriyoruz ve bir kasıkla bastırıp suzülmesine yardımçı oluyoruz . Son olarak tamamen soğuması için bir kaç saat buzdolabında bırakıyoruz . Çorbamızın Soğduğundan emin olduktan sonra tabaklara ya da bardaklarla servis yapabilirsiniz.
Üzerine küp halinde kesilmiş kıtır veya bayat ekmek , küçük doranmış soğan, çok az salatalık ve bir kaç küp şeklinde kesilmiş domates parçaları yerleştirip, harika İspanyol soğuk Gazpacho çorbamız hazır.
Afiyet olsun...
Tarif 2
Yazar: Selda Asan
Ispanyanin Valencia usulü Paella tarifi:
Paella icin Malzemeler 4 (Kişilik)
3-4 kaşık zeytin yağı
yarım soğan yada 1 tane kücük soğan
yarım yeşil biber yarım kırmızı biber.(küp doğranır)
1/2 kilo düz yeşil Fasulye
2 enginarı ortadan kesip ekliyeceğiz
100gr Bezelye
1 kaşik Domates salcası
500gr tavuk eti (kuşbaşı doğranmış)
125 gr Tavşan eti
650 ml Tavuk suyu = 2,5 su bardağı
250gr Pirinc = 2 su bardağı
1/4 tatlı kaşığı Safran
ve isteğe göre karabiber,kirmızı toz pul biber,tuz
Dekor icin :
1biberiye dalları
yarım Limon
Hazırlanışı:
Kuşbaşı doğramış olduğumuz Tavuk ve Tavşan etlerini döküm Tavada (Ispanyada özel dökümlü Tavada yapılan bir yemek tarifidir. Ama evinizde bu özel Tava yoksa normal Tencerede de yapılabilir. )
3-4 Kaşık yağ ile 5 dakika kavuruyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz / pul biberi ilave ediyoruz. Ardından sarımsakları sonra ince doğramış olduğumuz kücük soğanın yarımını küp halinde kesilmiş biberleri ekleyip yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Ve bir kaşık Domates salcası ekleyerek 5 dakika kadar pişiriyoruz.
Elde ettigimiz bu dibe paellanın sofritosu olarak tanınır.
2,5 bardak Tavuk suyunu ilave ediyoruz. hemen ardından Fayulye ve Bezelyeler ilave edilir. Ve iki enginarıda ortadan kesip ekliyoruz.
Su kaynayınca iki Bardak pirinc, Safran, tuz kaynayan suya dökülür. Ve yemeğimiz suyunu cekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Suyunu tamamen cektikten sonra ateşten alınır ve dekor amaclı bir Biberiye dalları ve yarım Limonu ikiye kesip Paellanın tam ortasına yerleştirilir.
5 Dakika kadar dinlendirildikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Tarif 3
Yazar : Selda Asan
İspanyol Tortilla de Patatas Tarifi
İspanyol patatesli omlet türü
Malzemeler: 3 adet patates 1 adet kuru soğan 5 adet yumurta 3 yemek kaşığı zeytin yağı isteye göre tuz
ve çok önemli altı tutmayan bir tava kullanmanız şart.
Yapılışı: Patatesin kabuklarını soyun ve yarım santimden daha ince halkalar şeklinde doğrayın. Cips patates kesimi gibi. Tavamıza bol zeytin yağda Cips patates kesimli olan patateslerimizi pişiriyoruz.
Soğanımızı küçük küçük yemeklik doğruyoruz ve tavamızda, pişen patateslerimizin yüzerine soğanımızıda ilave ediyoruz .
Orta ateşte, patatesler ve soğanımızı yumuşayıncaya kadar arada karıştırarak pişiriyoruz.
Malzemelerimiz tavada kızardıktan hemen sonra ateşten
alarak , bir süzgeç yardımıyla yağımızı patates ve soganımızdan ayırıyoruz, yani yağını süzüyoruz.
Yumurtaları geniş ve çukur bir kapta iyice çırpın ve istediğinize göre tuzunu ekleyin.
iyice yağlayıp Teflon tavamıza tekrar patates ve sogan karışımımız tavaya döküyoruz, ardından da çırpmış oldugumuz yumurtamızı yüzerine döküyoruz hafifçe bir çatal yardımıyla tüm patateslerimizi kaplaması için hafif karıştırıyoruz ilk 4 saniye sadece.
ve bir süre patateslerin yumurtayı çekmesini bekleyin.
bir yüzünü omlet tavadan ayrılıncaya kadar pişiriyoruz. Omlet tavadan ayrılır duruma gelince geniş bir servis tabağı yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafıyla tekrar tavamıza yerleştirin ve pişmesini bekleyin.5 dakika sonra. servise hazırdır
Afiyet olsun
Selda Hanıma çok teşekkür ederiz bu güzel tarif için.
Tarif 4
Yazar : Selda Asan
Meyveli kek
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
yarım bardak sıvı yağ
1 kabartma tozu
1 vanilya1 avuç ceviz
2,5 su bardağı un
Meyve elma,portakal,üzüm (arzuya göre)
Yapılışı:
Yumurta ve şeker 5 dakika cırpıyoruz krema kıvamına gelene kadar.
Diğer sıvı malzemeleride ekliyoruz daha sonra vanilya ve kabartma tozunu ve unuda ekleyim iyice karıştırıyoruz.
Meyveleri dograyip /rendeleyipilave ediyoruz.
Cevizi küçük parcalar halınde elimizle kırıyoruz hamura ilave ediyoruz.
Fırın kabını yağlayıp unluyoruz.
keki güzelce kalıba yayıyoruz ve 175 derece fırında yaklaşık 45 /50 dakika pişiriyoruz.
Fırınınıza göre arada kürdanla kontrol edebilirsiniz pişmişmi diye ama ilk yarım saat fırının kapağını acmıyoruz ki kekiniz kabarsın.
Afiyet olsun:))
Selda Hanıma bu güzel tarif için teşekkür ederiz.
